دد مالټ شربت
د مالټ شربت د نشایسته شکر محصول دی چې د خامو موادو لکه جوارو نشایسته د مایع کولو، ساکریفیکیشن، فلټریشن او غلظت له لارې جوړ شوی، چې مالټوز یې اصلي برخه ده. د مالټوز د مینځپانګې پراساس، دا په M40، M50، M70، او کرسټالین مالټوز ویشل کیدی شي. د هغې خواږه د سوکروز شاوخوا 30٪ -40٪ ده، او دا د اوبو غوره محلول، لیپوفیلیسیت، اسید او تودوخې مقاومت لري، چې دا په پراخه کچه د کینډي، پیسټریو، منجمد ډیسرټونو او درملو په تولید کې کارول کیږي.
د تولید پروسهد مالټ شربت
عصري صنعتي تولید په عمده توګه غوره کويد بشپړ انزایم میتود، کوم چې د دودیز مالټ استخراج ساکریفیکیشن په پرتله د نرم غبرګون شرایط، لوړ مشخصیت، او اسانه میکانیزم او صنعتي کول وړاندې کوي. په پروسه کې کلیدي انزایم دیبیټا-امیلیز، کوم چې د نشایسته مالیکولونو د نه کمولو پایونو څخه د α-1,4 ګلایکوسیډیک بانډونو هایدرولیز کوي ترڅو مالټوز تولید کړي مګر نشي کولی د α-1,6 ګلایکوسیډیک بانډونو هایدرولیز کړي.
د مالټ شربت پراختیا په عمده توګه په لاندې برخو متمرکزه ده:
- لوړ-د مالټ شربتد جامد محتوا سره ≥80٪، کوم چې د نورمال ذخیره کولو شرایطو لاندې د کرسټال کولو پرته مستحکم پاتې کیږي.
- د خالص مالټوز تولید.
د لوړ مالټ شربت تولید کې، د مایع کولو کچه باید په احتیاط سره کنټرول شي، د a سرهد DE (د ډیکسټروز معادل) ارزښت له 10 څخه زیات نه وي. په هرصورت، د DE ټیټ ارزښت کولی شي د ساکریفیکیشن په جریان کې د واسکاسیټي زیاتوالي، د انزایمیک موثریت کمولو، او د وروستي محصول کیفیت باندې منفي اغیزه وکړي.
د لوړ غلظت لرونکي نشایسته شیدو هایدرولیسس ننګونې او اصلاح
د نشایسته څخه بورې ته د هایدرولیسس دوه مرحلې لري:مایع کول او پاکولدودیزې پروسې کاروي۲۵٪-۳۵٪ نشایسته لرونکي شیدې، چې په لویه کچه اوبو ته اړتیا لري. څرنګه چې د دې اوبو یوازې یوه کوچنۍ برخه د انزایمیک تعاملاتو لپاره اړین ده، نو ډیری برخه یې باید د ساکریفیکیشن وروسته تبخیر شي، چې د زیاتوالي لامل کیږيد انرژۍ مصرف او تولید لګښتونه. سربیره پردې، ځینې د تخمر پروسې ته اړتیا لريد شکر محلولونه چې له ۴۰٪ څخه زیات غلظت لري، په ساکریفایډ مایعاتو کې د لوړ جامد موادو لپاره غوښتنه رامینځته کوي.
زیاتولد شيدو نشایسته غلظتد تبخیر لګښتونو کمولو لپاره یوه مؤثره لاره ده. په هرصورت، د لوړ غلظت سیسټمونه د زیاتوالي لامل کیږيغلظت، د سبسټریټ نیمګړی هایدرولیسس، او د انزایمیک موثریت کم شوی. په صنعتي تولید کې، ترلاسه کولد مالټ شربتد مالټوز مقدار ≥90٪ سره، د شیدو نشایسته غلظت معمولا په کنټرول کیږي۱۰٪-۲۰٪، نه زیات۲۵٪راتلونکې څېړنې باید د لوړ سبسټریټ غلظت شرایطو لاندې د انزایمیک هایدرولیسس غوره کولو باندې تمرکز وکړي ترڅو تولید او اقتصادي موثریت لوړ کړي.
د لون میټر آنلاین کثافت میټر پهد مالټ شربتتولید
د مالټ شربت تولید په جریان کې، د محصول کیفیت ډاډمن کولو لپاره د مایع غلظت ریښتیني وخت څارنه خورا مهمه ده.لون میټرد مالټ شربتد کثافت اندازه کوونکید نشایسته شیدو او شکر مایع غلظت دقیق څارنه چمتو کويمایع کول او پاکول، لاسته راوړل:
✅د تمرکز ریښتیني وخت څارنه، د لاسي نمونې اخیستلو غلطیو کمول او د تولید موثریت ښه کول.
✅د اتوماتیک پاکوالي پای ټکی کنټرول، د مالټوز مستحکم محتوا ډاډمن کول.
✅د تبخیر پروسې اصلاح کول، د انرژۍ مصرف کمول او اقتصادي ګټې لوړول.
د تطبیق سرهلون میټرآنلاین کثافت میټر، جوړونکي کولی شي ډیر دقیق ترلاسه کړيد پروسې کنټرول، ښه کولاتومات کولکموللګښتونه، او نور ډاډ ترلاسه کړئموثر او باثباته تولید.
د پوسټ وخت: فبروري-۱۱-۲۰۲۵
