د بشپړتیا په کچه د غوښې پخول یو هنر دی چې دقیقیت، تخصص، او سمو وسایلو ته اړتیا لري. د دې وسیلو په مینځ کې ، د غوښې ترمامیتر د هر جدي پخلي یا شیف لپاره د لازمي وسیلې په توګه ولاړ دی. د ترمامیتر کارول نه یوازې دا تضمینوي چې غوښه مناسب داخلي تودوخې ته په رسیدو سره د خوړلو لپاره خوندي ده ، بلکه دا مطلوب جوړښت او خوند هم تضمینوي. دا مقاله د غوښې ترمامیترونو شاته ساینسي اصولو ته وده ورکوي ، د دوی ډولونه ، کارول ، او مستند ډیټا چې د دوی اغیزمنتوب ملاتړ کوي.

د غوښې ترمامیتر ساینس پوهیدل

د غوښې ترمامیتر د غوښې داخلي تودوخې اندازه کوي، کوم چې د هغې د ترسره کولو یو مهم شاخص دی. د دې وسیلې ترشا اصل د تودوډینامیک او تودوخې لیږد کې دی. کله چې غوښه پخوي، تودوخه له سطحې څخه مرکز ته سفر کوي، لومړی بهرنی پرتونه پخوي. کله چې مرکز مطلوب تودوخې ته ورسیږي، بهرنۍ پرتونه کیدای شي ډیر پخه شي که چیرې په سمه توګه ونه څارل شي. ترمامیتر د داخلي تودوخې دقیق لوستل چمتو کوي ، د پخلي دقیق کنټرول لپاره اجازه ورکوي.

د غوښې د مصرف خوندیتوب مستقیم د داخلي تودوخې سره تړاو لري. د USDA په وینا، د غوښې مختلف ډولونه ځانګړي داخلي تودوخې ته اړتیا لري ترڅو زیانمن باکتریاوې لکه سالمونیلا، ای کولی، او لیسټریا له منځه یوسي. د مثال په توګه، چرګان باید د 165 °F (73.9 ° C) داخلي تودوخې ته ورسیږي، پداسې حال کې چې غوښه، د خنزیر، پسه، او د ویال سټیکس، چپس او روسټ باید لږ تر لږه 145 ° F (62.8 ° C) ته پخه شي. درې دقیقې استراحت وخت

د غوښې ترمامیتر ډولونه

د غوښې ترمامیتر په مختلفو ډولونو کې راځي، هر یو د پخلی کولو مختلف میتودونو او غوره توبونو سره مناسب دی. د دې ترمامیترونو ترمینځ د توپیرونو پوهیدل کولی شي ستاسو د اړتیاو لپاره ترټولو مناسب غوره کولو کې مرسته وکړي.

• د ډیجیټل فوري لوستلو ترمامیتر:

ځانګړتیاوې:ګړندي او دقیق لوستل چمتو کړئ ، معمولا په ثانیو کې.
د دې لپاره غوره:د پخلي په مختلفو مرحلو کې د غوښې تودوخې معاینه کول پرته له دې چې په غوښه کې ترمامیتر پریږدي.

• د اوون خوندي ترمامیتر ډایل کړئ:

ځانګړتیاوې:د پخلی کولو پرمهال په غوښه کې پریښودل کیدی شي ، د تودوخې دوامداره لوستل چمتو کوي.
د دې لپاره غوره:په تنور کې د غوښې لویې ټوټې پخول یا په گرل کې.

• ترموکوپل ترمامیتر:

ځانګړتیاوې:خورا دقیق او ګړندی ، ډیری وختونه د مسلکي شیفانو لخوا کارول کیږي.
د دې لپاره غوره:دقیق پخلی کول چیرې چې دقیق تودوخې خورا مهم وي ، لکه په مسلکي پخلنځي کې.

• بلوتوث او بې سیم ترمامیتر:

ځانګړتیاوې:د سمارټ فون ایپسونو له لارې د غوښې تودوخې لیرې څارنې ته اجازه ورکړئ.
د دې لپاره غوره:بوخت پخلی کونکي چې څو کارونو ته اړتیا لري یا غوره کوي چې له لرې څخه د پخلي څارنه وکړي.

څنګه د غوښې ترمامیتر په سمه توګه وکاروئ

د غوښې ترمامیتر په سمه توګه کارول د دقیق لوستلو ترلاسه کولو او ډاډ ترلاسه کولو لپاره خورا مهم دي چې غوښه بشپړتیا ته پخه شوې. دلته ځینې لارښوونې دي:

• اندازه کول:

د ترمامیتر کارولو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په سمه توګه اندازه شوی. ډیری ډیجیټل ترمامیترونه د کیلیبریشن فعالیت لري، او انلاګ ماډلونه د یخ اوبو میتود (32°F یا 0°C) او د جوش اوبو میتود (212°F یا 100°C د بحر په سطحه) په کارولو سره چیک کیدی شي.

• سمه داخلول:

ترمامیتر د غوښې تر ټولو غټه برخه کې دننه کړئ، له هډوکو، غوړو یا ټوټو څخه لرې، ځکه چې دا کولی شي ناسم لوستل ورکړي. د پتلو کټیو لپاره، ترمامیتر له اړخ څخه د دقیق اندازه کولو لپاره دننه کړئ.

• د تودوخې معاینه:

د غوښې لوی کټ کولو لپاره، په ډیری ځایونو کې د تودوخې درجه وګورئ ترڅو حتی پخلی ډاډمن کړئ. ترمامیتر ته اجازه ورکړئ چې د تودوخې لوستلو دمخه ثبات ومومي، په ځانګړې توګه د انلاګ ماډلونو لپاره.

• د استراحت موده:

د تودوخې سرچینې څخه د غوښې لرې کولو وروسته، د څو دقیقو لپاره پریږدئ. داخلي تودوخه به یو څه لوړیدو ته دوام ورکړي (د پخلی کولو لیږد) ، او جوس به بیا توزیع شي ، د غوښې خوند او جوسیت ته وده ورکوي.

ډاټا او واک د غوښې ترمامیتر کارولو ملاتړ کوي

د غوښې ترمامیترونو اغیزمنتوب د مستند ادارو لکه USDA او CDC لخوا د پراخو څیړنو او سپارښتنو لخوا مالتړ کیږي. د USDA د خوړو خوندیتوب او تفتیش خدمت په وینا، د غوښې ترمامیترونو سمه کارول د خوړو د ناروغیو خطر د پام وړ کموي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې غوښه خوندي تودوخې ته رسیږي. برسېره پردې، مطالعاتو ښودلې چې بصری نښې، لکه رنګ او جوړښت، د ترسره کولو غیر باوري شاخصونه دي، د تودوخې دقیق اندازه کولو لپاره د ترمامیتر اړتیا پیاوړې کوي.

د بیلګې په توګه، د خوړو د ساتنې په ژورنال کې خپره شوې یوه څیړنه په ګوته کوي چې د ترمامیتر کارول د کم پخه شوي چرګانو پیښې کموي، کوم چې د سلمونیلا ناروغۍ یوه عامه سرچینه ده. سربیره پردې ، د CDC لخوا یوې سروې څرګنده کړه چې یوازې 20٪ امریکایان په دوامداره توګه د غوښې پخولو پرمهال د خواړو ترمامیتر کاروي ، د خواړو خوندیتوب پدې مهم اړخ کې د پوهاوي او زده کړې زیاتوالي اړتیا باندې ټینګار کوي.

په پایله کې، د غوښې ترمامیتر په پخلنځي کې یو اړین وسیله ده، چې هر وخت د بشپړ پخلي غوښې ترلاسه کولو لپاره اړین دقیقیت چمتو کوي. د موجود ترمامیترونو ډولونو په پوهیدو سره، د دوی مناسب کارونې، او د دوی تر شا ساینسي اصول، پخلی کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې د دوی غوښه دواړه خوندي او خوندور دي. مستند معلومات د خوړو له امله د ناروغیو مخنیوي او د پاکو پایلو په لوړولو کې د دې وسیلې اهمیت په ګوته کوي. د باور وړ غوښې ترمامیتر کې پانګه اچونه یو کوچنی ګام دی چې د پخلي په عملونو کې د پام وړ توپیر رامینځته کوي، د ذهن سوله او د پخلي غوره والی وړاندې کوي.

د نورو تفصيلي لارښوونو او سپارښتنو لپاره، د USDA څخه لیدنه وکړئد خوړو خوندیتوب او تفتیش خدمتاو د CDCد خوړو خوندیتوبپاڼې

له موږ سره په اړیکه کې وړیا احساس وکړئEmail: anna@xalonn.com or ټیلیفون: +86 18092114467که تاسو کومه پوښتنه لرئ، او هر وخت موږ ته ښه راغلاست.

حوالې

1. د USDA د خوړو خوندیتوب او تفتیش خدمت. (nd). خوندي لږترلږه داخلي تودوخې چارټ. څخه اخیستل شویhttps://www.fsis.usda.gov
2. د ناروغیو کنټرول او مخنیوي مرکزونه. (nd). د خوړو خوندیتوب. څخه اخیستل شویhttps://www.cdc.gov/foodsafety
3. د خوړو د ساتنې ژورنال. (nd). د خواړو څخه پیدا شوي ناروغیو مخنیوي کې د خواړو ترمامیترونو رول. څخه اخیستل شویhttps://www.foodprotection.org
4. د ناروغیو کنټرول او مخنیوي مرکزونه. (nd). د خواړو ترمامیترونو کارول. څخه اخیستل شویhttps://www.cdc.gov/foodsafety